与春挥手，与夏相守。《历书》说，斗指东南，维为立夏，太阳到达黄经45度，立夏开始，“万物至此皆长大，故名立夏”。由于我国幅员辽阔，立夏时节南北的气温差异较大、且同一地区波动频繁，乃至我国西北、东北等地刚刚步入春季，而南方则早已“绿树浓阴夏日长，楼台倒影入池塘”了。
立夏，作为夏季的开始，也称“春尽日”。
蛙声蝉鸣，草长莺飞，绿肥红瘦，云卷云舒，万物进入生长的旺季，到处都是一派生机勃勃的景象。
立夏，标志着天地万物由生到长的转折，天地万物由此进入一个辉煌的时刻。如果没有夏的成长，就不会有秋收冬藏。
在物产丰饶的江苏，千百年的时光沉淀下的立夏民俗，寄托着人们迎接夏天到来的快乐心情，而这份快乐中，自然少不了“吃”。
关于食俗–立夏
【南京 豌豆糕】
《金陵岁时记》中还有记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”让小孩吃豌豆糕可望于整个夏季不厌食，另外，豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。
【苏州乌米饭】
苏州人的立夏离不开乌米饭，它不同于血糯饭和黑米饭，米本是白色糯米，之所以颜色乌青发亮，全是乌饭树树叶的功劳。乌米饭饭粒软糯滑嫩，风味独特，一碗乌米饭，春去夏日长。
【无锡 “水三鲜”】
无锡人立夏有“尝三鲜”的传统习俗，“水三鲜”指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。其中最受欢迎的应该是刀鱼了，刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，简直是人间绝味。
【常州 品“地里三鲜”】
“地里三鲜”指新上市的苋菜、蚕豆、麦穗；“树上三鲜”为樱桃、青梅、香椿头，这些新上市的时令菜总是无比吸引常州人，五月不减肥，六月徒伤悲，立夏，那是属于吃货的。
【镇江 尝“八新”】
这\”八新\”就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。其中鲥鱼最为名贵，据说吃了这“八新”全家身体健康哦。
【南通 吃粽子】
一般传统，端午吃粽子，但南通人习惯于到立夏就开始裹粽子、吃粽子了，而南通特产由麦子做成的“冷蒸”也在此时上市。
【扬州 喝七家茶】
扬州的传统习俗是在这一天吃七家茶，每家拿出一种蜜饯，以青梅金桔、蚕豆桃片、玫瑰花红枣，配以大麦茶，一起烹煮然后共同分享。还有“立夏尝鲜”之俗，吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜等新上市的水果和蔬菜。
【淮安、宿迁、徐州、泰州 吃立夏蛋 】
俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”立夏前一天，很多人家就开始煮“立夏蛋”了。煮“立夏蛋”吃，一般用茶叶末或胡桃壳煮，“吃了鸡蛋不瘦夏”，圆溜溜的鸡蛋象征生活圆圆满满，祈祷夏日之平安。
【盐城 草炉饼】
农家将熟小麦、大麦穗等烤好做成团子，以享新麦之鲜。每年立夏，“草炉饼”都一饼难求，老字号的饼店更一天可以卖掉3000张。
【连云港 喝立夏粥】
立夏这一天，许多家庭将赤豆、黄豆、黑豆、豌豆、绿豆做成“立夏粥”，寓意五谷丰登。
关于习俗–立夏
【斗蛋】
“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，家长们用彩色丝线编制小小的网袋，内装煮熟的红壳鸡蛋或者青壳鸭蛋，给孩子们悬挂在胸口。胸前挂着蛋网，调皮的孩子就有了互相比试的道具，这就衍生出“斗蛋”的游戏。看谁家的蛋结实，斗赢了的人兴高采烈，斗输了的人垂头丧气。
【称体重】
“称体重”也是广泛流传在江苏地区的立夏民俗。记录苏州民俗的《清嘉录》说：“家户以大秤权人轻重，至立秋日又称之，以验夏中之肥瘠。”也就是说，人们在进入夏日的第一天，称量体重，并记录下来，到了立秋日那天再次称量，看一看一个夏天下来，到底是轻了还是重了。当然记下的未必是真实体重，而往往是选一个吉利数字，讨个好彩头。
立夏时节，天气倒是很好，清新平和。但白昼长了，人会感到疲倦。而且这只是开始，漫漫长夏，本来劳作就辛苦，汗流浃背，还食欲减退，还难以入睡。所以立夏养生，养心先行。
春夏交错，夏气与身心交融，中医认为，心对应“夏”，在夏季，心阳最为旺盛，夏季需要更多地保养心脏。
立夏，万物的“成物礼”。昔日，春去春来不曾留意，蓦然，万物已是长大的模样。立夏的蓬勃就在身边，热烈交织着夏日的美好，希望这个夏日，你一切安好。
来源： 我苏
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